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营养学家主张，早餐食物中一定要包括含有脂肪和蛋白质的食物，还要包括一些容易消化的淀粉类食物，如果可能，还应当吃一点蔬菜和水果。其中的维生素c和有机酸会让人感到精神振作。富含蛋白质和脂肪的食物可以是牛奶、奶酪、鸡蛋、熟肉、豆制品、花生酱等;淀粉类食物可以是面包、面条、馒头、煎饼、麦片等。这些食物营养丰富，而且可以使食物在胃里停留更长的时间，直到午饭开始之前一直精力充沛。
近年来早留谷物食品风靡都市。纯燕麦片营养丰富，配以鸡蛋、牛奶是很好的早餐。然而应注意的是，某些所谓“营养麦片”中的主要成分为白糖或糊精，蛋白质含量很低(每包仅有1克)，妈妈们可要仔细看看成分说明，不能用它们来给孩子做早餐主食。
