日本西周一教授研究证明，唾液不但能增强肌肉和血管的弹性，具有延缓衰老的作用，而且还能消毒灭菌，中和食物中的致癌物质，他认为，唾液的分泌多多益善，为了预防消化道癌，吃饭要细嚼慢咽，最好嚼它30次，以便产生更多的“抗癌物质”。
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