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专家指出：“过量服用维生素C有可能加剧动脉硬化的发展。
有研究发发现：那些服用各种维生素C药丸的人，其颈部大动脉壁的增厚速度比一般人要快，而见维生素C的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。如果每天服用500毫克维生素C，连续服用至少1年后，动脉壁增厚的速度是那些没有服用任何营养品的人的2.5倍。如果这些人在服用维生素C的同时又吸烟，那么动脉壁增厚的速度将达到正常人的5倍。尽管有研究证实，补充高剂量的维生素C会提高白细胞的功能，改善吞噬细胞的嗜菌能力，提高抗体和补体的水平，从而显著提高机体的抵抗力。
另外，长期过量服用维生素C，还会诱发尿路结石。痛风、糖尿病、胃十二指肠溃疡患者也应慎用。有关学者认为，每日摄人30毫克维生素C，即可满足代谢要求;每日摄人l00毫克，即已达到药理剂量。过量补充维生累C有害无益。
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