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如果您的孩子经常动来动去、无法安静地待在一个地方，可能就是新加坡儿科专家正在研究的“情绪不稳定儿童”。专家发现，儿童的情绪不稳定大都是偏食引起的。不喜欢吃蔬菜的儿童会出现情绪不稳定及牙齿不好的问题，蔬菜中的钾有助干镇静神经，安定情绪;相反的，动物性食物、食益、味精、小苏打中的钠会使神经兴奋。体内过剩的钠能否顺利排泄出去，钾扮演着很重要的角色;不喜欢吃蔬菜者，通常无法摄取足够的钾，使多余的钠无法全数徘出，残留夜体内，成为焦虑、情绪不稳定的主因。
要让儿童喜欢吃蔬菜，父母一定要多动脑筋，变通蔬菜的烹煮方式。例如，将胡萝卜等蔬菜类做成丝状，或者研磨成酱，加入肉掐中或添加于汉堡的碎肉中，亦可制成水饺等其他食物，不但小孩爱吃，大人也一样受益。
另外调查发现，不喜欢吃蔬菜的儿童其咬合力较弱，且不喜欢吃蔬菜的孩子发生蛀牙几率的也较多。牙齿的好坏直接关系到咀嚼功能，而咀嚼可以缓解紧张、焦虑的情绪。
