酒糟鼻，也称赤鼻，是发于鼻颧部的一种皮肤病。可用西瓜皮200克，刮去蜡质外皮，洗净;冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净;黄瓜400克，去瓤心，洗净。
三种皮分别用不同火候煮熟，待冷，切成条块，置容器中，放盐、味精适量，腌渍12小时后食用。
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