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(1)总热量
癌症病人每日从食物摄人的总热量一般尽可能争取不低T：正常人的最低要求，即每日在10干焦以上。因为癌症病人体内蛋白质分解高，合成代谢功能减低，营养处于入不敷出的负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量要增加。一般每日摄人蛋白质应达到1.5克/千克体重以上，而且应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。
(2)营养要相对平衡
根据病人的需要，各营养素要相对应的适量、齐全，除充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪、适量碳水化合物为主。注意补充维生素、无机盐、纤维素等，这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。
(3)食谱结构要合理
癌症病人的食谱切不可简单和单一。应该是品种多、花样新、结构合理。在制订食谱时，要尽可能做到：清淡和高营养优质量相结合，质软易消化和富含纤维素相结合，新鲜和食物寒热温乎味相结合，供应总量和病人脏腑寒热虚实证相结合。最好在医生的指导下进行。
(4)烹调方法和进食方法要讲究，设法增进病人食欲
在食物的选择、制作、烹调上，应创造食物的良好感官性状，在色、香、味、形上下功夫，尽可能地适合和满足病人的口味爱好和习惯。还要根据病人的消化能力，采取少量多餐、粗细搭配、流质、软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛，尽量与亲属同进餐。吃饭前，尽量避免油烟味等不良刺激。在病人放、化疗间歇期，抓紧食欲好转的有利时机补充营养。
