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天麻，又名鬼督邮、明天麻、水洋芋、赤箭，为兰科植物的干燥块茎。主产于四川、云南、湖北、陕西、贵州等省。东北及华北各地亦产。
外形天麻呈长椭圆形，略扁，皱缩或稍弯曲。长5～13厘米，宽2～6厘米，厚1～3厘米。顶端有残留茎基或红棕色干枯的芽孢，习称“鹦哥嘴”，亦称“红小辫”。另一端有自母天麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“脐疤”。表面淡白色至淡黄棕色，有纵皱纹，具环节，有点状突起，节上常有膜质鳞叶。质坚实，不易折断，断面平坦，半透明，角质样，黄白色至淡棕色。
分类坚实沉重、有“鹦哥嘴”、断面明亮、无空心者为“冬麻”，质佳;质地轻泡、有残留茎基，断面色晦暗，空心者为“春麻”，质次。
饮片在中药材市场所出现的天麻有的为横切片。横切薄片呈不规则肾形、椭圆形，外皮淡黄或淡棕色，质坚实。切面为类白色或淡黄色、光亮、半透明、角质状，有时中空，质脆易折断。气味同原药材，味甘。
◆真假天麻的鉴别
市面上常有人兜售天麻，但伪品很多，主要有以下几种：商陆的块根(表皮粗糙，久嚼麻舌);紫茉莉根(断面不平坦，味淡有刺喉感);大丽花(菊)根(断面类白色，有臭气，味淡);羽列蟹甲草根(表面灰棕色、半透明、环节明显);土豆(较光滑，有纵皱纹及浅沟纹，底部无圆形疤痕)。
这些伪品没有天麻的功用，有的甚至有毒，如商陆。从外形看，它们与正品天麻的最大区别点有3个方面：一无点状斑痕组成的横环纹，二无“鹦哥嘴”，三无“肚脐眼”。另外，正品天麻质坚硬，不易折断，断面略平坦;味微苦而甜，嚼之发脆而带粘性;隔水蒸后，有马尿样的气味。
◆天麻的保存
天麻宜置坛内密封，于干燥通风处保存，并经常翻晒，以防霉蛀。如发现霉变，可用温水刷净、晒干或烘干。
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