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平时，我们在吃了大蒜、大葱后，即使过了两三天，身上仍会散发出很重的蒜味和葱味，这主要与汗液的排泄功能有关。排汗作为人体的正常生理现象，具有很重要的作用：
1、散热除温;
2、保护皮肤;
3、代替肾脏的部分功能;
4、排泄药物。
汗腺分泌细胞膜对药物及某些发挥性物质有很高的通秀性，药物如磺胺类、氨基比林、巴比妥类、灰黄霉素、奎宁、酒精等，食物如大蒜、大葱、韭菜、芫菜等蔬菜中的挥发性物质，都可以通过汗液排泄出去。所以在吃了大蒜后，因为汗液中含有大蒜的挥发物质，故身上就会散发出蒜的气味。
