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美国的一项研究发现，不吃碳水化合物食物的确可以帮助减肥，但同时会造成“记忆损失”。
碳水化合物是脑能量的重要来源。研究负责人泰勒博士说：“我们的研究显示，受欢迎的低碳水化合物和非碳水化合物食物最有可能给思维和认知造成负面影响。 ”
这项新研究由美国波士顿塔夫斯大学科学家完成。他们观察了低碳水化合物饮食对19位22到55岁间女性脑力的影响。研究显示，比起低热量节食者，低碳水化合物节食者在记忆任务中的表现逐步下降，她们的反应时间更缓慢，而且其视觉记忆也不怎么好。但是，她们在短期注意力测试中却有更好的表现。
