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麦饭石作为一种传统的中药，在祖国医学中早有记载。李时珍在《本草纲目》中写道：“麦饭石气味甘温无毒，主治一切痈疽发背”，“秘方麦饭石膏，治发背疮神效。”近年来，人们对麦饭石又有了新的认识，据现代科学分析测定，麦饭石由多种矿物质组成，主要含硅酸盐、氧比亚铁、氧化镁、碳酸氢钠、氧化锰相几十种微量元素，如铁、镁、钙、锰、硒等。经我国卫生部门进行超大剂量安全试验并依日本鉴定，它对人体无害，所含成分完全符合医药食品卫生标准。长期饮用麦饭石液，能促进机体生长发育.改善血液循环，增强免疫功能。浴用能增强人体毛细血管的伸缩机能，增强肌肤的弹性，防治皮肤病。因此，麦饭石对机体有综合保健作用。据报道，长期服用麦饭石矿化水的内蒙奈曼旗的一个村落，长寿老人居多。这说明麦饭石确有延年益寿之功。
麦饭石更重要的功能是防癌。因它含有几十种微量元素，其中不少元素堪称防癌的功臣。如铁、硒、锰、钙、镁等微量元素，已被科学证明具有防治癌症的作用。又如被誉为防癌的“四大金刚”之一的铁，就与食道和胃部肿瘤的发生密切相关，一旦缺铁，就可导致慢性萎缩性胃炎，结果使胃酸过低或缺乏，致细菌在胃内聚集，使摄入的硝酸盐降低为亚硝酸盐，导致对胃有致磁性的亚硝胺形成。麦饭石含有丰富的铁，就能防止亚硝酸形成而起到防磁作用。被称为“防癌女神”的硒，就是防治肠16和乳癌的功臣。锰在防止肝癌方面又有独特之处。镁作为微量元素存在于麦饭石中，对人类免道船瘤的袭击，默默地起着警卫战士的作用。麦饭石就这样通过所含的微量元素及其他多方面的功能起着防癌作用。国内外有的专家称麦饭石为“癌症的天敌”。
近年来.麦饭石已引起不少国家的食品部门和医学界的高度重视，正在大力开发和应用。此外麦饭石还具有延年益寿及广泛的医疗作用，尤其是对老年白发、少年白发、脱发等有显著的治疗作用。且服法也很方便，只要将麦饭石放入杯内用沸水冲泡，便可饮用。将本品放入浴盆内加热水中浸泡30分钟后洗浴，对多种皮肤病均有良效。并可反复多次使用。随着科学的发展，麦饭石的诸多功能将不断被发现，可以预料，麦饭石将成为令人神往的防癌益寿之宝。
