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配方：菠菜250克，鲜姜25克。
制法：菠菜择去黄叶洗净，切成7厘米的长段，鲜姜去皮切细丝。将菠菜入沸水略悼，捞出沥净水。将姜丝及盐、酱油、味精、醋、香油、花椒油等调料一起加入菠菜中，拌匀入味即可。
用法：佐餐食用。
功效：养血通便。
主治：老年性便秘少津，胃纳减迟。症见大便艰难，于结如粟，口干
老年性便秘多因年老体虚，气阴不足，腑气不畅所致。菠菜甘冷滑利，能利五脏，通血脉。菠菜中所含的酶类对胃和胰腺的分泌功能起着良好的作用;生姜开胃生津，解毒散结。研究表明，生姜对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，能够减轻肠胀气，缓解腹痛。
