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“我很喜欢吃苹果，而且知道它营养价值高，以前吃苹果发现咬几口放在一边后，一会儿咬过的就变色了，我知道是氧化，但不知道吃后有没害处，之后就三两下尽快把苹果吃完。”在我市某事业单位工作的秦小姐对记者说。现正是苹果成熟的时节，11月17日，记者发现眉山城区的农贸市场都有小贩的三轮车上堆着红红的苹果，有很多消费者在挑选购买。但苹果怎么吃才能更好的吸收它的营养呢?
大家可能都有过这样的经历，一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。专家介绍说，这其实是苹果氧化的结果，虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。
专家说，吃苹果不宜过快，如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题，吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
