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海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起大家的重视。其实，在很多国家，海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。日本人将海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。
海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了不用担心发胖，是理想的女性健康食品。近代研究发现海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。
注意事项：
海带虽好，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。方法是：将海带先清洗干净后，用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。
