常常看到一些自相矛盾的“健康常识”，孰是孰非，常常让专家和“半专家”们争得不可开交。其实，有些问题并没有一个标准的答案，解决争端之道，就是选取一个适合自己、有利于自己的中庸方案。因为，健康本身，就是在消极和积极两方面相互博弈、相互妥协的结果。

蔬菜，趁鲜吃还是搁两天

吃蔬菜，很多人关心如何保证蔬菜的营养不流失，买的时候挑最新鲜的，洗的时候在水龙头下直接冲洗，炒的时候要高温快炒。

但是新鲜蔬菜却不一定是安全的。如今市场出售的绿叶蔬菜，往往带有农药残余——这些物质完全有可能在人体内转化为致癌物质。如果将蔬菜放置一两天后再食用，或洗菜的时候先浸泡一个小时，都能大大降低农药残余。

专家忠告：营养固然重要，安全毕竟第一。蔬菜营养受损，人体还可以通过其他饮食进行补救，而不安全的饮食却如同隐形炸弹。

粗粮和细粮，哪种有营养

小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、豆类等粗粮中含有细粮所没有的天然营养成分。大量膳食纤维对肠癌、阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等疾病的预防也起重要作用。

但是，另一派健康专家认为：一味吃粗粮，会阻碍人体对食物中的营养素，特别是微量元素的吸收。胃肠功能较差的老年人并不适合吃粗粮，因为其膳食纤维会让病情雪上加霜。

专家忠告：老年人还是应以细粮为主，粗粮为辅。有“三高”、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多者、应酬饭较多的人则要多吃些粗粮。

维生素，补还是不补

补充维生素如今已成为一种时尚，很多人将维生素与日常保健划了等号。

但也有专家指出，盲目补充维生素很有可能给人体带来负面影响。虽然，人体有自我调整功能，原本正常的吸收，在养成了“直接服用”维生素的习惯后，从饮食中吸收维生素这方面则会懈怠下来。从表面上看，摄取维生素的量是平衡了，但倘若停服，就会造成人体维生素的缺乏。

专家忠告：经常自己做饭的健康成年人群不必另补服维生素。老年人因其胃口变小，肠胃吸收能力下降，可作适当补充。至于饮食不规律、经常食用外卖的上班一族，可有针对性地补充某种维生素。

“方便的”PK“健康的”

微波炉是家庭中最为方便快捷的厨房用具。不需要开明火，“叮”的一声，就能吃到热腾腾的饭菜了。

但一些健康专家认为，在“方便快捷”的背后，往往不一定是百分百的“健康”。微波炉内的微波能穿透食物，倘若食物在微波炉中“呆”的时间过久，食物分子吸收大量能量，很有可能导致分子异变，产生有毒物质，引发安全隐患。

专家忠告：不要长期食用微波食品。在使用微波炉的时候，应该和它保持1米以上的距离，一定要等微波炉停止运作以后才去开炉门。

生命在于运动VS懒人长寿

坚持生命在于运动者认为，体育运动能增强体质，提高机体的抵抗力和对自然环境的适应能力，从而预防疾病发生。

但是，传统的中医理论却认为，阳气是人生命活力的根本，是有一定限度的，过多过早使用掉，会使人体的抗病机能、免疫力大幅下降，因此易衰老、易疲劳、易生病。相比于在体育场馆大量挥洒汗水的运动健将，倒是动静平衡，主张静以养心的“懒人”更容易长寿。

专家忠告：动以养身，静以养心，对于大多数人来说，运动是需要的，但一定要适度。中老年人最好的运动是散步、打太极拳。