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在蔷薇科中，蔷薇与玫瑰、月季鼎足三立。蔷薇是落叶灌木。茎有刺。叶互生，奇数羽状复叶。圆锥状伞房花序，花密集，花多为白色略带红晕，芳香。夏季开花。
蔷薇花的功效：清暑，和胃，活血止血，解毒。主暑热烦渴;胃脘胀闷，吐血，衄血，口疮，痈疖，月经不调
蔷薇花的作用
①治疟疾： 野蔷薇花，拌茶煎服。 (《群芳谱》)
②治暑热胸闷，吐血口渴，呕吐不思饮食： 白残花一钱五分至三钱。 煎服。 (《上海常用中草药》)
蔷薇花的食用方法
蔷薇蒸鱼：蔷薇花3朵，半斤重鲫鱼1尾，调味品适量。将蔷薇花洗净，切细各用。鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟，然后放入洗净的蔷薇花，加味精、香油少许，即可食用。可清热利湿，适用于湿热泻痢，大便不爽。
蔷薇花粥：鲜蔷薇花4朵，大米100克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细;大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑，适用于小儿夏季热、中暑头晕等。
蔷薇绿豆粥：鲜蔷薇花4朵，大米、绿豆各50克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细;大米、绿豆淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑，适用于暑热吐血，口渴，烦热等。
