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依中医和民间传统的观点，所谓“发物”大抵是指经摄取食用之后.能引起旧病复发，现症加重的食物，属“应忌口”、“禁忌食用”之列。其实无论中西医学观点，都有一些应忌的食物，其本质是从相对疾病或症状的不同机制来确定的。中医多以症候的寒热虚实为忌，如寒症者忌食生冷食物，热症者忌食燥热煎炸食物;西医则以机理确定，如糖尿病者忌食甜品及含糖多的食物.高血压者忌食碱性多钠食品。
民间对银屑病的治疗体会中认为虾蟹、海货、牛羊肉、辛辣食物为发物，有其一定道理。辛辣者本身有直接的刺激作用，可加重瘙痒症状;虾蟹、海货含有组胺，可以激发症状;这些食物按其中药属性均属热性，故对银屑病的热症者无疑是发物，食之使皮疹更红更痒，范围扩大。
经研究证明，银屑病的皮损中含有高于正常人20多倍的花生四烯酸，其代谢后转变为白三烯，后者为皮疹中重要的致病物质：又证明红色肉类如羊肉、牛肉、鹿肉等含有丰富的花生四烯酸，为其重要的食物来源，故银屑病患者应该忌食牛肉、羊肉等红色肉类，以免增加该类物质的原料，使病情加重。
但为什么有些患者只吃“青菜豆腐”也会“发得厉害”呢?其实银屑病的发病还与机体健康营养状况密切相关，若忌口去到另一个极端，限制多种食物，包括动物蛋白质，使营养不足，抵抗力下降，而致易疲劳、易感染，反过来促进了银屑病的复发，或加重诱因，所以反而发得更厉害，形成一个恶性循环。为此应告诫患者不要偏食，以保证身体及治病所需的多种营养，包括脂肪、蛋白质、维生素、各种电解质的补充，只有合理的膳食结构方可使机体的代谢和摄入平衡，才能提高机体的抗病力，使银屑病的病情不致加重，并且逐渐得到控制。
