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对于酒后脸色容易变红的人，平常大家都没怎么注意。最近据世界卫生组织的一份报告表明这类人容易患食道癌，并且患食道癌的发生率是酒后不改色的12倍。
为什么会总如此反差呢，据了解人体内有一种乙醛脱氢酶，这种酶在分解酒精的过程中起着重要作用，缺乏这种酶的人即使喝一点儿酒，脸色也容易变红。而卫生组织国际癌症研究机构在这份报告中重新评估了酒精和癌症之间的因果关系。结果发现，对于体内缺乏乙醛脱氢酶或这种酶不能正常发挥功能的人群来说，罹患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而倍增。
