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缺不缺营养，这是很多人非常关心，但是又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号。
舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏B族维生素
对策：长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
夜晚视力降低可能缺乏维生素A
对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。
嘴角干裂可能缺乏核黄素（维生素B1）和烟酸
对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。应注意对谷类食品进行加工时对维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%。
味觉减退可能缺乏锌
对策：适量增加贝壳类食物，是补充微量元素锌的有效手段。
牙龈出血可能缺乏维生素C
对策：维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
