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鸡蛋不仅好吃，更被益为拥有健脑益智、预防癌症、延缓衰老等多项功用。父母们也常常调配成鸡蛋美食给宝宝吃，但日本科学家花了14年的研究发现：每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高。营养学家对此指出：鸡蛋是高蛋白食品，食用过多，会增加肾脏的负但，仅仅一个鸡蛋黄就包含了健康成人每天应摄取的胆固醇数量的2/3。因此，鸡蛋不宜多吃，一周间隔吃三个为最佳。
求医网小贴士：以沸水煮5-7分钟的鸡蛋营养最高，为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。对于宝宝来说，蒸蛋羹、蛋花汤的做法最易被消化吸收。
