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脑梗塞的饮食原则：
(1)以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。
(2)少量多餐，以易于消化和清淡的食物为主，且以早、中餐为主，避免晚餐过饱。
(3)适量饮用茶水，可以利尿，且其中茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的收。
(4)以豆类或含硫氨基酸高的蛋白质为主，使其占总热量约15%左右，以降低血压和减少脑卒中发生的机会。
(5)蔬菜、水果是维生素、无机盐和纤维素不的良好来源，还有利于降低体重。
(6)适当运动保持情绪平稳、心情愉快。
