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现在生活中，工作压力、生活压力、周围环境、饮食结构等各种因素都在促成这一种疾病的产生，就是胃炎。现在中国绝大多数人都患有胃酸、胃痛、胃胀等各种胃不适症状，这其中又有三层上的人发展成胃炎过多的胃炎病症，已经引起了人们的恐慌，那么胃炎是怎么形成的?
专家指出：肠胃炎是胃肠粘膜的炎症，饮食不当，暴饮暴食;或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品都可能引发此病。
物理化学因素：物理因素如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。化学因素如烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃粘膜，引起炎症性改变。
感染因素：进食被细菌或其毒素污染的食物。常见的致病细菌有沙门氏菌属副溶血弧菌(嗜盐菌)幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。在感染胃肠毒素中以金黄色葡萄球菌毒素为最常见。沙门氏菌属常在肉、及蛋中生长。副溶血弧菌主要在蟹、鱼、螺、海蜇等海产品咸菜中，天热久置的饭菜，奶、肉食适宜于葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生。
精神、神经因素：精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态(过敏)反应均可引起胃粘膜的急性炎症损害。
其他引起急性胃肠炎的原因如：暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破坏，易于受以上因素侵袭而发病。
