为了获得丰富抗氧化剂，争取每日吃5-9种水果和蔬菜。

严格来说，食物中含有几千种抗氧化合物，它们能抗击癌症、心脏病、眼病甚至糖尿病。有强抗氧化力的食物包括李子、蓝莓、羽衣甘蓝、草莓、葡萄、橙子等，坚果和谷物也含有丰富的抗氧化剂。人们应该尽量从天然食物中获得，而不要过多地服用抗氧化补充剂，因为过多地服用一种抗氧化剂，实际上可以促成自由基的形成。

日前，在北京举办的一次高规格的“抗氧化营养剂与国民健康国际论坛”上，众多国际国内营养专家一致认为：食用抗氧化食品来预防疾病是最好的保健养生方法。

此次论坛上，与会专家认为，人体80余种疾病都与自由基密切相关。许多因素会造成体内自由基的过量产生，如污染的空气、水源、食物，不良生活方式、情绪因素等。自由基对许多疾病的致病性更是近年来极为热门的研究，目前较为确定与自由基有关的疾病包括：肾脏病、动脉硬化、缺血性心脏病、器官移植、糖尿病、发炎性疾病、癌症、许多神经系统疾病、高血压、败血症、急性外伤、眼睛疾病如白内障、药物毒性、肺部疾病、血液疾病等。

研究表明，保持机体自由基的产生与消除的平衡，防止自由基对细胞和组织的损伤，是预防细胞活力下降、机体衰老、色素形成、血管病变、细胞癌变、糖尿病及糖尿病并发症等80余种疾病的关键措施，抗氧化物质是防病治病的关键物质。专家说，减少机体氧化的最有效方法是：均衡营养，补充抗氧化剂。而通过食用功能性的抗氧化主食则是极为方便有效的补充内源性抗氧化剂的方法，水果、蔬菜等都具有一定的抗氧化作用，但效果欠佳，像德润生CEB抗氧化营养米，因其内含超强的抗氧化因子，又是东方人的主食，非常容易普及！ （键业）

担心得乳腺癌吗？一定要坚持食用大豆食品，因为其中的植物雌激素被营养学家认定可有效补充身体的雌激素。

什么是抗氧化食品？

简单的说，人体的衰老和得病就是一种氧化的过程。所谓氧化就是一些体内的物质在发生的一系列的生化反应。抗氧化自然就是减轻或减缓这一反应。

抗氧化食品--

1、基础型抗氧化元素：维生素。代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。

2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。

3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素。代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。

4、饮品型抗氧化元素：多种饮品。代表食物：绿茶、牛奶、红酒、水。

抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。

抗氧化营养素对抗自由基：可以预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助体内抗氧化酶的生成；强化人体组织功能：抗老化增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力，对人体健康有至关重要的作用。

健康新知：如何为身体除“锈”？

最新研究发现：植物里的黄铜素，一种存在于植物或水果里的黄色、紫色、桔色及红色的色素，这些黄铜素色素具有很强的抗氧化力。

这些黄铜类抗氧化物来自：绿茶、葡萄、松皮、西瓜和西红柿等植物。

1.吃抗氧化食品：维生素A、B、C、E是最佳选择。像马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、西瓜、西红柿等，都是价廉物美的天然抗氧化食物。